Esplorando i Microrganismi negli alimenti
Attività a stampo ludico ed esperienziale.
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Coordinatrice e contributors:
prof.ssa Valentina Alessandria
dr. Davide Buzzanca
L’ingresso è libero e non vi è necessità di prenotazione.
Programma
Le attività permette ai partecipanti di conoscere e osservare i microrganismi presenti negli alimenti. Durante il percorso, si approfondirà il ruolo dei microrganismi protecnologici, alteranti e patogeni, evidenziando la loro importanza e impatto sugli alimenti.
Un ambiente apposito riproduce un laboratorio di microbiologia, ricco di spunti per riflettere sull'importanza dei microrganismi buoni, alteranti e patogeni negli alimenti. Scopriremo come questi microrganismi influenzano la produzione di alimenti e bevande come yogurt, pane, formaggi e vino. I visitatori avranno a disposizione cilindri, pipette, spatole, microscopi, provette e capsule Petri per un'esperienza pratica nella coltivazione dei microrganismi. Utilizzando il microscopio, sarà inoltre possibile osservare le cellule microbiche: il pubblico sarà guidato nell'uso del microscopio ottico per esaminare la morfologia cellulare di batteri lattici e lieviti, acquisendo informazioni sulle loro attività, sia positive che negative.